VERRINES FRAMBOISES MASCARPONE SPECULOOS

POUR 4 à 6 PERSONNES (tout dépend de la taille des verres!):

1 sachet de framboises surgelées (environ 400 g)
1 pot de coulis de framboises
1 pot de mascarpone (250 g)
4 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 paquet de speculoos

Faire dégeler les framboises puis les disposer dans le fond de chaque verre, ajouter le coulis
Battre le mascarpone dans un saladier avec les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé. On peut ajouter du sucre selon les goûts.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange mascarpone-jaunes d'oeufs-sucre.
Verser le mélange dans chaque verrine.
Mettre les verrines au frigo (au moins 2 ou 3 heures).
Ecraser une vingtaine de speculoos et les disposer les miettes dans chaque verrine au dernier moment avant de servir (recouvrir le mascarpone).
A servir bien frais.
Bon appétit!!

Hummmmm! il a fallu que je les goute pr avoir envie d'en faire, mais quelle bonne nouvelle de voir que tu nous avait mis la recette! Je vais tenter de la faire demain! Bisous