CRUMBLE AU SAUMON... le retour !!

par marie Jeu 5 Juin - 17:20:51

Pour 4 personnes

500 à 600 g de filet de saumon
2 oignons
25 cl de creme liquide
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'aneth hachée
1 c à soupe de persil ou de thym
1 c à soupe de vinaigre balsamique
10 baies roses
sel, poivre

Pour la pate
4 biscottes de marque Wasa type "authentique"
40 g de beurre mou

-Dans une poêle, faire revenir à feu vif, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, les oignons détaillés en petits morceaux pendant 3 minutes le temps qu'ils blondissent. Les garder de côté.
-Dans un bol, mélanger la crème, les herbes aromatiques, les baies roses
et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.
-Couper le saumon en petits cubes de 1 à 2 cm de côté.
-Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-Emietter les biscottes avec un pilon ou un rouleau à pâtisserie et
mélanger avec le beurre. Utiliser les doigts pour mélanger et obtenir
un mélange sableux.
-Dans un plat à gratin ou à crumble, verser une petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique et bien le répartir dans le fond.
Ajouter les oignons en les répartissant, puis le saumon en le disposant de façon homogène également.
Verser la crème à l'aneth, puis répartir la pâte à crumble sur le dessus.
-Enfourner pendant environ 25 minutes à 180°C pour un four à chaleur tournante.

Voilà, c'est mieux comme ça !!!