MADELEINES

par Audrey Mer 10 Mar - 17:00:30

Recette des madeleines sucrées

Pour 9 madeleines (une plaque) : 1 gros oeuf - 70 g de farine à levure incorporée - 70 g de beurre - 70 g de sucre en poudre

1. Préchauffer le four à 240°.

2. Faire fondre le beurre.

3. Battre l'oeuf avec le sucre puis ajouter la farine. Mélanger à l'aide d'un fouet.

4. Ajouter l'arôme de votre choix (épices, alcool, etc) ainsi que les ingrédients pour personnaliser vos madeleines (fruits, chocolat, bonbons, etc).

5. Déposer une plaque à madeleine sur une grille. Y verser une cuillère à soupe de préparation par alvéole.

5. Enfourner pour 4 minutes de cuisson à 240° puis 4 minutes de cuisson à 180°. C'est ce choc thermique qui donnera la bosse caractéristique des madeleines, surtout sur les versions sucrées.

6. Laisser refroidir une dizaine de minutes sur une grille et déguster