Brochettes de gambas sautées

Ingrédients :

• 30 gambas
  
• 2 gousses d'ail
  
• 4 c. à soupe d'huile
  
• le jus de 2 citrons verts
  
• 2 c. à café de curcuma
  
• 1 c. à café de gingembre en poudre
  
• 1/3 de c. à café de poudre de piment
  
• 24 brins de ciboulette
  
• sel et poivre du moulin
  

Préparation :


Faites
décongeler les gambas en les passant sous un filet d'eau froide jusqu'à
ce qu'elles se détachent les unes des autres puis égouttez-les sur du
papier absorbant. Pelez l'ail, dégermez-le et hachez-le très finement.

Dans un bol, mélangez l'huile, le jus de citron vert, l'ail haché, du sel, du poivre et les épices.

Décortiquez
les crevettes en leur laissant la nageoire caudale, retirez le boyau
noir à la pointe d'un couteau puis enfilez-les sur une petite pique
cocktail en bois. Mettez-les dans un plat, arrosez-les de marinade,
mélangez, filmez le plat et placez-le 2 heures au réfrigérateur.

Faites
chauffer un wok sur feu vif, lorsqu'il est chaud, versez-y les
crevettes et leur marinade. Faites-les sauter 3 min puis retirez-les du
feu. Parsemez de ciboulette ciselée, couvrez et laissez reposer 1 min
pour que les arômes se développent. Servez de suite.je l'ai piqué sur le site "cuisineAZ.com"....