Tartelettes à l'italienne

par Audrey Lun 23 Mai - 13:55:46

Ingrédients (4 personnes) :

1 pâte brisée monpaton de Francine
4 cuillères à soupe de concassée de tomates séchées
2 poignées de roquette
4 fines tranches de Jambon de Parme
4 cœurs d’artichauts à l’huile d’olive
8 câpres au vinaigre
1 petit morceau de Parmesan (à découper en copeaux à l’aide d’un économe)
Vinaigre balsamique
Poivre

1. Sortir la pâte brisée monpaton de Francine de son emballage et la laisser à température ambiante pendant 5 minutes avant de l’étaler sur le plan de travail fariné. J’ai préféré garder une pâte épaisse pour que mes tartelettes ne s’écroulent pas sous le poids de la garniture

2. Découper des carrés dans la pâte de façon à obtenir des tartelettes individuelles (adapter la taille selon votre gourmandise).

3. Tartiner les carrés de pâtes avec la concassée de tomates séchées et enfourner pour 18 minutes de cuisson à 190° (à surveiller et adapter selon l’épaisseur de votre pâte).

4. Quand les tartelettes sont cuites, ajouter la garniture composée d’un fond de roquette, des artichauts émincés, du jambon.

5. Ajouter ensuite les câpres, les copeaux de parmesan. Poivrez (pas besoin de sel à cause du jambon) et ajouter quelques gouttes de balsamique pour assaisonner les tartelettes.