Velouté de courgettes à la vache qui rit

par Audrey Lun 31 Aoû - 12:15:59

Pour 4 à 5 personnes :

1 kg de courgettes
8 portions de fromage fondu « La Vache qui rit »
3 oignons
½ litre d’eau
1 pincée de cumin en poudre
Sel
Poivre noir du moulin

Préparation
Nettoyer les courgettes sous l’eau froide, en retirer les extrémités (ne pas les peler) puis les détailler en petits morceaux.
Eplucher puis tailler chaque oignon en quatre gros morceaux.
Disposer ensuite les morceaux de courgettes et d’oignons dans une grande cocotte, y ajouter l’eau, le cumin et saler.
Bien mélanger, porter à ébullition puis laisser mijoter la préparation à feu doux pendant environ 15 mn ; jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres à la pointe d’un couteau.
Retirer ensuite la cocotte du feu, y ajouter les portions de fromage fondu et du poivre moulu.
Mixer finement pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un velouté lisse et homogène.
Corriger éventuellement l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant sel et poivre moulu. Bien mélanger.