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pâtes fraiches

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Message par Audrey le Mer 13 Mai 2009 - 15:59

nivo recette de la pâte , c celle de ma MAP , et elle est top (à mon gout en tt cas)

500g de farine , une demie c à café de sel , 4 oeufs , 3 c à soupe d'eau . programme pâtes qui dure environ 13 mn ...
pr la farce tu choizz celle ki te plait , perso ce midi , ct un ti bout de tomate séchée , un ti bout de mozza pi du basilic cisellé ...
aussi bueno avec de la ricotta et du basilic (ou d épinards) , ricotta et jambon cru , mozza et jambon cru , ricotta/épinard saumon fumé c top aussi etc ...

perso , j fais soit d tortellinis , soit d croissants ...
Etallez la pâte finement , découpez d ronds de pâtes de 5 cm de diamètre à l'emporte pièce , déposez une tite portion de farce de façon légèrement décentrée . Badigeonnez d'eau et repliez en forme de croissant ( pr les tortellinis , il suffit juste de courber les croissants et de joindre les deux bouts , puis scellez avec de l'eau ) .
pr la cuisson , il faut compter 4 tasses d'eau pr 100g de pâtes , on ajoute les pâtes à ébullition , on ne couvre pas pdt la cuisson , il faut compter entre 5 et 7 mn pr cette recette !

bon ap à toutes ! tongue
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Message par Admin le Mer 13 Mai 2009 - 16:51

hummmmmm ça me donne super envie! je crois que je vais revoir cette recette pour la préparer ce week-end tiens! merci ma Naudrey;-)

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Message par Audrey le Mer 13 Mai 2009 - 18:44

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