poulet à la créole tomates- citron vert

Pour 4 personnes:

4 à 6 escalopes de poulet émincées
1 grosse boite de tomates pelées
1 oignon rouge
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
4 cirons verts
Ail
Gingembre
Epices à colombo
Sel, poivre
Coriandre en poudre

Dans une sauteuse, faire revenir de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon.
Ensuite faire revenir le poulet émincé.
Une fois que le poulet est cuit, ajouter les tomates avec leur jus.
Presser les citrons verts, avec un économe prendre le
zeste des citrons et le hâcher finement.
Eplucher et couper un demi gingembre et le hâcher finement aussi.
Verser le jus du citron sur le poulet et laisser cuire qlq minutes.
Ajouter le gingembre et le zeste râpé au reste, puis ajouter l'ail, le sel, le poivre et la coriandre en poudre.
Laisser mijoter 10 mn.
A servir avec du riz thaï ou basmati.

BON APP'!