crêpe de l'empereur

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crêpe de l'empereur

Message par Audrey le Mar 18 Nov - 14:43

Kaiserschmarrn

* 300g de farine
* 1 pincée de sel
* 500ml de lait
* 5 à 6 oeufs
* 50g de beurre fondu
* 100g de raisins secs ( perso je n'en met pas , damien n'm pô ... mais avec c cro bon !!! )
* 2 càs de rhum
* Sucre glace

Préparez l'appareil en mélangeant les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, la farine, le sel et le rhum. Ajoutez le lait petit à petit. Vous devez obtenir une sorte de pâte à crêpe épaisse. Ajoutez les raisins. Montez les blancs en neige et ajoutez à l'appareil en mélangeant avec précaution.

Faites chauffer une poêle à revêtement adhésif et versez-y peu d'huile. Quand l'huile est chaude, versez de la pâte. La crêpe doit faire environ 1cm d'épaisseur. Laissez cuire à feu doux, mettez un couvercle si vous le souhaitez. Une fois le côté bien doré, retournez la crêpe et laissez cuire de la même façon. Lorsque la crêpe est cuite coupez des morceaux.


Dernière édition par Audrey le Mar 18 Nov - 14:49, édité 1 fois
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Re: crêpe de l'empereur

Message par Audrey le Mar 18 Nov - 14:45




voilou , une fois cuit , ça donne ça ...
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Re: crêpe de l'empereur

Message par Audrey le Mar 18 Nov - 14:47

perso , j sers tt ça avec juste du sucre glace , mais la "tradition" voudrait qu'on accompagne ceci de compote de prunes , abricot ou pommes et de ttes sortes de confitures ...
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Re: crêpe de l'empereur

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